Este 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef. ¿De dónde viene este homenaje? Pues de una propuesta no muy lejana, de 2004, presentada por la Asociación Mundial Culinaria para recordar a esos trabajadores que llevan adelante las riendas de las cocinas. Y por supuesto que Grupo Ceviche no se iba a quedar atrás, recordando a los diferentes chefs que están al frente de las cocinas de sus restaurantes.
Si los locales gastronómicos de Grupo Ceviche fueran una flota, el primer capitán sería Manuel Alvarado, que como chef ejecutivo del grupo tiene a su cargo verificar la marcha de los restaurantes y ser responsable de su identidad gastronómica.
A su lado está Piero Albújar, panadero del grupo especializado en cocina peruana.
En los fogones de Ceviche 103, uno de los restaurantes más importantes del Grupo, encontramos a Christian Bulnes, un declarado amante de la tradición gastronómica peruana pero sin dejar de lado las innovaciones.
En Nikkei, el restaurante especializado en la influencia japonesa en Perú, están Carlos Vargas y Alexander Kiyamu como chefs; mientras que en el local de brunch Carmela los platos son preparados y verificados por Carlos Reyes.
En Cholito lindo, un paraíso para los amantes de la cocina tradicional, está Giovanna Arce junto a Manuel Arias como panadero.
La Turuleca, liderada por Victor Inga, cuya cocina es una deliciosa fusión de tradiciones familiares y recetas norteñas caseras.
En tanto en cada uno de los locales de Pollo Rikos hay un chef recreando la pasión por el pollo a la brasa y otros platos populares. Así destacamos a Marco Zentner en el local de Roger de Llúria, a Noe Pablo en el de Badal, a Roberto Pérez en el del Santa Coloma, a Jhonny Sudario en el de Meridiana y a Juan Manuel Chanta en el de Sant Ildefons.
A todos estos chefs, y por extensión a todos los cocineros de su empresa, el Grupo Ceviche les brinda un cálido homenaje y un agradecimiento por su trabajo.